In hotels, restaurants, entertainment venues and similar places, as well as in establishments serving alcoholic beverages and selling various foods to be eaten and drunk on the spot, where the "percentage" system is applied, the employer is obliged to pay in full to all employees working at the workplace the sums collected by the employer by adding a "percentage" to customers' bills as a service charge or under other names, or in other forms, as well as the sums left voluntarily by customers to the employer or pooled under the employer's control.
The employer or the employer's representative is obliged to document that the sums referred to in the paragraph above, when received by him or her, have been distributed in full to the employees.
The principles and ratios according to which the sums collected from percentages shall be distributed among the employees working at that workplace, according to the nature of the work performed, shall be set out in a regulation to be prepared by the Ministry of Labour and Social Security.
Original Turkish text
MADDE 51 · Yüzdelerin ödenmesi
Otel, lokanta, eğlence yerleri ve benzeri yerler ile içki verilen ve hemen orada yenilip içilmesi için çeşitli yiyecek satan yerlerden "yüzde" usulünün uygulandığı müesseselerde işveren tarafından servis karşılığı veya başka isimlerle müşterilerin hesap pusulalarına "yüzde" eklenerek veya ayrı şekillerde alınan paralarla kendi isteği ile müşteri tarafından işverene bırakılan yahut da onun kontrolü altında bir araya toplanan paraları işveren işyerinde çalışan tüm işçilere eksiksiz olarak ödemek zorundadır.
İşveren veya işveren vekili yukarıdaki fıkrada sözü edilen paraların kendisi tarafından alındığında eksiksiz olarak işçilere dağıtıldığını belgelemekle yükümlüdür.
Yüzdelerden toplanan paraların o işyerinde çalışan işçiler arasında yapılan işlerin niteliğine göre, hangi esaslar ve oranlar çerçevesinde dağıtılacağı Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığınca hazırlanacak bir yönetmelikle gösterilir.